Disfruta de un fin de semana saludable con papas
En Club de Corredores siempre buscamos ofrecerte las mejores opciones alimenticias para mejorar tu rendimiento deportivo. Con una carga glucémica perfecta, la cantidad de carbohidratos ideal y una gran riqueza en vitaminas y minerales, la papa es un alimento extraordinario para los corredores. La energía que la papa aporta en pequeñas cantidades es basta y puede marcar la diferencia a la hora de competir en una carrera. Sin duda, este tubérculo es el mejor carbohidrato para los corredores, ayudándote a mantener un alto nivel de rendimiento.
Muchas veces, sobre todo en fin de semana, cuando las carreras están a la vuelta de la esquina, no sabemos qué comer. Los corredores necesitan alimentos con altos índices calóricos y muchos carbohidratos, pero bajo una dieta saludable. Es aquí donde la papa juega el papel de protagonista. Sabiendo esto, nuestros amigos de USAPapas nos traen esta receta para que comas saludable y llenador y te cargues de energía para tu próxima competencia.
¿Por qué la papa es el mejor carbohidrato para los corredores?
La papa contiene nutrientes esenciales que benefician a los corredores, tales como potasio, vitamina C y fibra. Estos nutrientes son fundamentales para mejorar la recuperación muscular, prevenir calambres y proporcionar energía sostenida. Además, su versatilidad permite incorporarla en diferentes recetas, lo que la convierte en una opción práctica y deliciosa.
En comparación con otros carbohidratos populares, como el arroz o las pastas, la papa tiene un índice glucémico moderado y es rica en antioxidantes. Por otro lado, también se ha comprobado que el consumo regular de granos enteros puede potenciar el rendimiento físico y la salud general. Beneficios del consumo de granos enteros y otros alimentos naturales son clave para una dieta balanceada.
Receta: Enchiladas mineras con papa
Ingredientes
- 6 jitomates
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla blanca picada
- 2 chiles guajillos
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de aceite
- 2 zanahorias cocidas en cubos
- 2 Papas Russet de Estados Unidos en cubos pequeños
- 12 tortillas de maíz
- ½ taza de lechuga picada
- ½ taza de queso fresco descremado
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- En una olla, hierve el jitomate, ajo, cebolla, chile guajillo y sal. Licua y pasa la mezcla por una coladera. Reserva.
- En un sartén, sofríe una cucharada de cebolla picada, zanahoria, papa cocida en cubos. Salpimienta al gusto y reserva.
- En otro sartén, remoja las tortillas con la salsa y fríe ligeramente.
- Rellena las enchiladas con la mezcla de papa y zanahoria.
- Báñalas con más salsa y decora con lechuga y queso fresco.
Datos nutricionales por porción
Esta receta no solo es deliciosa, sino que también ofrece una gran cantidad de nutrientes esenciales para los corredores:
- 370 calorías
- 12 g de proteínas
- 9 g de fibra
- Vitaminas y minerales clave como vitamina A, B6, C, y potasio.
La quinoa: otro super alimento para los corredores
Si bien la papa es una excelente fuente de carbohidratos, no podemos olvidar otro super alimento, la quinoa. Este pseudocereal es rico en proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales, además de ser una fuente importante de carbohidratos de absorción lenta. Combinándola con la papa, puedes crear comidas balanceadas que optimicen tu rendimiento en cada entrenamiento.
Ventajas de consumir carbohidratos adecuados
El impacto del mejor carbohidrato para los corredores en el rendimiento
Elegir el carbohidrato correcto no solo mejora tu energía durante la carrera, sino que también acelera tu recuperación. La papa es un ejemplo perfecto, ya que combina nutrientes esenciales con carbohidratos de alta calidad.
Alimentos versátiles para la dieta del corredor
Incorporar papas, quinoa y granos enteros en tu dieta no tiene por qué ser complicado. Puedes preparar recetas rápidas y deliciosas como las enchiladas mineras con papa para aprovechar al máximo los beneficios nutricionales.